お菓子教室　シュクレ

京都のおみやげよ、と、真空パックの「あぶり餅」がありました。
少し温めてみたほうがおいしいかな・・・トースターで温めると、とけてアメーバーみたいになってしまいました。これは何でできていますか？？？
それでも食べようと、付属のたれを付けて味わいましたが、・・・？？？なんでしょうねこれ？？？

で、今回は本物を味わいに京都へやってきました

これはおいしい。気温３７℃で、涼は扇風機のみですが、２皿は食べたいおいしさでした。

さて、涼を求めて、「わらびもち」

ツヤ、味ともに美しい。

黒っぽい色をしていました。プリッとしていて、おまけにツルッとした切れの良い食感です。
口の中でネットリしないのが素敵。

京都の和菓子です

季節を表現したデザインが素敵です。

青緑のきんとんは、こしあんで、きめ細かく口の中でスーッと消えてゆきます・・・きれいなお味。

濁りのない葛が、ガラスの器にとけこんでいます。

プリンとした葛とつぶ餡のはっきりした味がおいしいでした。

「ぜひエンプレスのアフタヌーンティに行ってみて！」と

ゴールデンウィークにバンクーバーとビクトリアを旅行した、 教室の生徒さん にお勧めされましたので、

伝統と格式あるホテル！　The Fairmont Empress Hotel （フェアモントエンプレス）：   カナダ　ビクトリア　に昼食を抜いて、いってみました

 丁重なもてなしと、贅沢な調度品に囲まれながらゆったりとすごす、幸せな時間です

最初にイチゴとクリームが出てきました

サンドイッチは色とりどり楽しい！ 
 カレーをはさんだものもありましたね

スコーンは甘みがあり、
パサパサしないしっとりした食感でした

ケーキにはレモンタルトレット、
甘いチョコレートケーキ、市松模様のケーキ、
チョコレート、ショートブレッドなど、
とにかく甘いケーキが少しずつお皿に並んでしました

紅茶はなくならないように、サービスしてくれます・・・素敵な銀のポットでしたが、中の紅茶はティーバック。でもこのホテルオリジナルのお茶ですから、味はよかったです。
帰りにこの紅茶をお土産としてプレゼントしてもらえました。特別にではなくて、
もちろん全員プレゼントです。

旅行の際、滞在させていただいたおうちの奥様がお誕生日でしたので、お礼を兼ねてケーキを作りました。

スーパーで材料をそろえましたが、日本の生クリーム＝Ｈｅａｖｙ ｃｒｅａｍが探せなくて、軽い脂肪分のクリームを買ってしまいました。植物性のようで、頼りない味でした。

スポンジ生地を焼きましたが、オーブンの癖がわからないので、一度目は温度が高すぎて膨らまなかった。。
再度チャレンジして焼いてみました。

教室で焼くスポンジよりは、ふくらみは悪いですがまあ合格ラインです。
オーガニックの砂糖を使ったのが原因だったのかも？

ナイフでデコレーションして、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴで飾ってなんとか
ケーキになりました。
墓石のキャンドルが、とってもアメリカンなブラックユーモアセンスを感じます。

写真で見るとクリームぼこぼこですね・・・・下手ね・・・

旅先のシアトル

夕日が沈む風景を見ながら、カキやシーフードの料理をいただいました  おつまみの カラマリ (イカのから揚げ）で地ビールがすすみますメインにはクラブケーキ(かに身の揚げ物）をいただきました

さて！デザートカスケード山脈の　ブラックベリーを使ったパイを注文→
大きな深いココットにパイ生地が敷いてあってベリーがたっぷり詰め込んで焼いてあります。その暖かいパイの上に山盛りのアイスクリームがのっています ベリーの酸味がおいしくてアイスクリームと食べると最高です おいしかったもう一度食べたい　ぜひ作ってみたい

カナダ；ビクトリアにあるブッチャートガーデンをたずねてみました

季節は6月初旬 
まずは キングサリー の黄色い棚が出迎えてくれます 広大な敷地に整備された美しいお庭がひろがります。シャクナゲ がきれいに咲いていました。日本で見るより大きい花です
世界の庭があり日本庭園もあります

バラ園にはかわいいアーチがあったり素敵なんですが、バラがまだ咲いていない・・・咲いたらきれいでしょうね。夏訪れたいです

売店で朝食代わりに食べたのは

ポピーシードパウンドケーキ

ポピーシードはレモンなどの柑橘系の香りと組み合わせるとよいそうです。ぷちっとする食感とコクのある味が魅力

太平洋を越えてアメリカで休暇を楽しんできました

乗り換えで時間がかかり疲れましたが、スターバックスのコーヒーがでて、ちょっとうれしい飛行機の旅

長旅でおなかもすいたので、お昼ご飯にベルビューのCheesecake Factory ： チーズケーキ・ファクトリーでサラダとペンネを食べました　ファミリーレストラン　みたいなところかな

これがメインチーズケーキはオリジナル　を注文しました

シュクレでも作っているサワークリームとチーズクリームとグラハムクラッカーの３層のタイプお味はもちろんシュクレのケーキとは似ていませんよ。真ん中のチーズクリームがふんわりしていて柔らかいのです。食事の後でなければ一人で食べきれますが、大きすぎる＄６以上はしたと思います。＄４位で小さめだったらいいのにね。