お菓子教室　シュクレ

旅行の際、滞在させていただいたおうちの奥様がお誕生日でしたので、お礼を兼ねてケーキを作りました。

スーパーで材料をそろえましたが、日本の生クリーム＝Ｈｅａｖｙ ｃｒｅａｍが探せなくて、軽い脂肪分のクリームを買ってしまいました。植物性のようで、頼りない味でした。

スポンジ生地を焼きましたが、オーブンの癖がわからないので、一度目は温度が高すぎて膨らまなかった。。
再度チャレンジして焼いてみました。

教室で焼くスポンジよりは、ふくらみは悪いですがまあ合格ラインです。
オーガニックの砂糖を使ったのが原因だったのかも？

ナイフでデコレーションして、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴで飾ってなんとか
ケーキになりました。
墓石のキャンドルが、とってもアメリカンなブラックユーモアセンスを感じます。

写真で見るとクリームぼこぼこですね・・・・下手ね・・・

初めて挑戦するキャラクターです

それも色は使わずに線描きだけで表現しなくてはなりません！それはとても難しい！

う～ん線描きだけではやはり何かわからない。

せめて白い部分（白目と口）に生クリームを絞れば・・・。

ケロロ軍曹 なんですよ。これ

本日のシフォンケーキのレッスンの余興・・・　スマイルサクランボ　さんを参加していただいた方々と作りました

大きく口を開けて、白目を絞って、黒目を描いてできあがり！！

作者によって表情が違ってきておもしろい

こんなケーキがでてくると、楽しい気分になってお話もはずみます

カジュアルなお皿が似合ってます

昨日のお誕生日ケーキの男の子、去年はこちら・・・今年のとよく似てるわ・・・

７００系でなく、５００系でした

どちらのケーキにも　JR５００　とか　ゴーオンブラック　とか　文字もいれてますね。ないと何者かわかってもらえそうにないような気がしていたみたい

 男の子からの注文のケーキには驚かされますこれっておいしそうに見えるのかしら？？

ゴーオンブラックさんは彼のマイブームらしいです　キャラクターをまねるには性格なども知った方が描きやすいので、まずは公式サイトで確認しました。強そうな　感じ　かなあ

お客様の情報ですが、最近の子供のヒーローは乗り物をイメージして作られたキャラクターが多いのよ～　

そういえばこの注文の主は去年のケーキには　新幹線７００系　希望でした。その７００系はカマキリみたいなできあがりでした確かにゴーオンブラックさんとよく似ていました

でも、去年も今年もありがとう　のメールをいただきましたので、気に入ってもらえてよかったです

オプストトルテ

とてもシンプルなケーキですが華やかで美しい。スポンジを焼いてホイップクリームをデコレーションします。彩りよく美しく、フルーツを並べます。

そして少し難しい。ゼリーを流れ出さないように上手に流します。冷やし固めて香ばしいアーモンドをはりつけて出来上がりです。

涼しげな表情で素敵です

しかしこのケーキには苦い思い出が・・・・

シュクレがはじめて教室に通った初日に教えてもらったケーキです。その教室は7人ほどで一台のケーキを作るところでした。スポンジ生地を作るとき最後の粉を混ぜる仕事が、初心者のシュクレに回ってきました。

卵のあわ立てたものが消えてしまうのが怖くて、結局混ぜたりないまま焼いてしまった。

トウゼン！！大失敗

食べられたものではなかったので、先生のデモのケーキを試食させてもらいました。ご迷惑をおかけしました。はずかしくつらい思いでした

そのおかげで、スポンジ生地はよく混ぜても大丈夫なことを身をもって学び、そして教室を立ち揚げるときには、一人一台を作る教室にしようと 決心するきっかけとなりました。

今は失敗した私に感謝ですありがと

オレンジババロアのシャルロットでお誕生日のケーキを作りました オレンジの実と果汁をゼリーにして飾りました

シュクレの学生時代からの友人のためのものです

友人に今も、時々だけど会えるのは幸せです

最後の仕上げには さくらんぼスマイルが並びました

旅先のシアトル

夕日が沈む風景を見ながら、カキやシーフードの料理をいただいました  おつまみの カラマリ (イカのから揚げ）で地ビールがすすみますメインにはクラブケーキ(かに身の揚げ物）をいただきました

さて！デザートカスケード山脈の　ブラックベリーを使ったパイを注文→
大きな深いココットにパイ生地が敷いてあってベリーがたっぷり詰め込んで焼いてあります。その暖かいパイの上に山盛りのアイスクリームがのっています ベリーの酸味がおいしくてアイスクリームと食べると最高です おいしかったもう一度食べたい　ぜひ作ってみたい

冬から春にかけては イチゴ というケーキと相性のよい優れたフルーツがあるので、ロールケーキが簡単に華やかに出来上がります

しかしこの季節はフルーツが品薄

ためしにメロンを入れてみました。まずまずですね淡い緑色がケーキをさわやかにしてくれました

日本でも簡単に手に入るものですが、旅の思い出 にと、自分に　ハケ　を買いました
使い勝手は従来のハケよりかなり使いやすい。
シリコンで太い　毛並　なので洗いやすく乾きもよく　清潔です

レッスンの時にも使いますので、ぜひこの　良さ　を実感してください

↑ａｆter 右は作成途中の写真

コットンテイルさんにはいつもお世話になっています。リースのリホームをしてもらえるので、飽きたら少し変えて新しいものに生まれ変わるし、作品もたまらないので保存も困らないしで助かります。

このリースは2回のリホームをしてボリュームあるものになりました。 マーサスチュワートみたいなリース  といわれましたうれしい

シュクレのお店の壁に飾っています。一人で休憩するときは、この作品を眺めながらお茶を楽しみます。自分の作品は見飽きないのです

材料の種類は少なくとても簡単に作れます 生徒さんには 「これなら手軽作ってみよう」 と言ってもらえます

シュクレの手作りマカロンはしっとりもっちり和菓子のような味わい・・・かな

カナダ；ビクトリアにあるブッチャートガーデンをたずねてみました

季節は6月初旬 
まずは キングサリー の黄色い棚が出迎えてくれます 広大な敷地に整備された美しいお庭がひろがります。シャクナゲ がきれいに咲いていました。日本で見るより大きい花です
世界の庭があり日本庭園もあります

バラ園にはかわいいアーチがあったり素敵なんですが、バラがまだ咲いていない・・・咲いたらきれいでしょうね。夏訪れたいです

売店で朝食代わりに食べたのは

ポピーシードパウンドケーキ

ポピーシードはレモンなどの柑橘系の香りと組み合わせるとよいそうです。ぷちっとする食感とコクのある味が魅力

初めてシュクレに来てくださるお客様から、御誕生日のケーキにキャラクターをかいて欲しいという注文がきます

いつから？どうして？「ココはキャラクターのケーキを作ってくれると聞いてきました」って。。そんなことはないんです

キャラクターケーキの一番はじめは、友達に頼み込まれて、アンパンマンをしぶしぶ作ったのがきっかけだったのかな～？

その注文は１２月のクリスマスだったと思います。どこのケーキ屋さんに頼んでもクリスマスケーキしか扱っていないので、キャラクターものは断られ続け、困り果てて、友達の私ならばということでお願いされました。アンパンマンをケーキにかいてみました。キャラクターをマネかくのは、難しいの。目口鼻の位置が少しずれると違うものになるし・・・・・

いまでもキャラクターものをかく時は、気持ちを集中させてかきます。緊張します。実は苦手なのです

でもお客様にお渡しした時に、「わあ～　」て喜んでもらうと、うれしくてまた注文を受けてしまうのですよね

太平洋を越えてアメリカで休暇を楽しんできました

乗り換えで時間がかかり疲れましたが、スターバックスのコーヒーがでて、ちょっとうれしい飛行機の旅

長旅でおなかもすいたので、お昼ご飯にベルビューのCheesecake Factory ： チーズケーキ・ファクトリーでサラダとペンネを食べました　ファミリーレストラン　みたいなところかな

これがメインチーズケーキはオリジナル　を注文しました

シュクレでも作っているサワークリームとチーズクリームとグラハムクラッカーの３層のタイプお味はもちろんシュクレのケーキとは似ていませんよ。真ん中のチーズクリームがふんわりしていて柔らかいのです。食事の後でなければ一人で食べきれますが、大きすぎる＄６以上はしたと思います。＄４位で小さめだったらいいのにね。