お菓子教室　シュクレ

なにかと便利なシフォンケーキは、みなさまに大人気。
メープルシュガーを使ってコクのある味を楽しみましょう

●メープルシュガーのシフォンケーキ

詳しくはこちらへ
２月６日（金曜日）１０：３０～１２：００

２月１７日（火曜日）１０：３０～１２：００

ひとり一台作ったあとは、どんな味なのか試食しましょう

  

レース編みが好きで、以前はたくさん編んでいました
ケーキをテーブルにおく時に、手作りの物が他にあるとかわいいと思い時間があると編んでいました

方眼編みは、編み進めると模様が出てくるのが楽しいし、飾ったあともひそかに眺めて楽しみます。

こちらは　ちょうちょ　なんですが・・・
フリルにするつもりはないけど平らにならなかった。
それも自分の作品、ゆがみ具合もかわいいのです

でも、手本を見ないと編めません。
得意な方は編みながらデザインしていけると聞いたことがあります。
そうなれればもっと楽しいでしょうね～～

また編みはじめてみようかしら

  

ティーポットにショウガを薄切りと紅茶といっしょにして淹れると、カラダの冷えが直りますよ

おしえていただいたので、最近よく飲んでいます。

ほんとシンから温かくなるようです

この間、はちみつやさんに行った時にも、すりおろしショウガの入ったホットはちみつドリンクをごちそうしてくれました。
飲んだ後は気持ちもカラダもポカポカ♪

ショウガは年中欠かせませんね

 

  
続きを読む

去年のアルザスのクリスマス市を見に行った時に、キノコオタクのお友達へのおみやげに買ったもの。

マジパンで作られていました。

キノコの表情が豊かで、ほんわかしています。お気に入りの顔です

自分の好みの物にはパッと目が止まるものですね

小さな町々でクリスマス市が開かれています。
思い思いに飾られた窓辺が目を楽しませてくれます。
素朴で人も多すぎなくて　でもにぎわっていて。

また訪れたいです～～

友達はこのキノコの形は何とかというきのこで～～と楽しそうに語りながら受け取ってくれました。いっぱい写真撮影して喜んでくれていました！

 

  

節分に巻き寿司を食べる風習は私の周りでは最近までなかったことです。
節分には豆まきするくらい。

ふざけすぎていますが・・太巻きを甘い物で作ってみました。
豆と鬼の面で、ちょっとやりすぎの演出で撮影してみたもの。２００７年の作品。

白い生地と生クリームを、ココアのたっぷり入った薄焼きで巻いて～～

かなりの太巻きになってしまい、食べるのが苦しかった思い出がよみがえります。

 

  

今月の応用のレッスンに来ていただいたみなさまへ・・・

手軽に使える、ショコラショーモワルーの紙の焼き型をみつけました
マフィンをやいたりするのに使うと便利なものですが、ちょうどショコラにぴったりです。

お分けできますので、ぜひ使ってみてください。
そしてたくさん焼いてください。

  

雪が舞う寒い日なのに、サロンにきていただいてうれしく思っています。

さらにうれしいことに、今日はシュクレの常連客さんで、そして久しぶりに来ていただいた方が多かったのです。

｛最近あの方、来店されてないなあ～～どうしているかなあ～～｝、ふと思い出すと、不思議と来てくださるのです。ホントです。
ありがたいです。忘れないでいてくれたのですね～

 

シューをアレンジしてタイヤの形

 

 

  

１月２０日火曜日、FM三重さんのＳｏｕｎｄＣｒｕｉｓｉｎｇ

その中の中継に短い時間、出ました。

バレンタインデーに向けて、頑張ってチョコレートを作る方も多いと思います。
放送ではチョコレートの話題でしたが、聞かれた方もいらっしゃるかしら？？？？

チョコレートはテンパリングして使う、とか
ガナッシュはあまりさわりすぎない、とか
クラッシックショコラのケーキを作るならメレンゲをしっかりする、とか・・・話しました。

リポーターの島田さんは言葉だけで上手に状況をお伝えしていました。
「白い壁に、吹き抜けの天井、入ると甘いい香りが・・・」

聞いている方の目に浮かぶようにお話しされていました。・・・見習いたいです。

 

島田さんです。陽気でかわいい方でした。
ありがとうございました

  
続きを読む

シュクレの庭に植えてから３年目・・・はじめて実った　レモン２個

２００８年１２月３１日に収穫しました

だいじに鏡餅といっしょにお供えしてありましたが

ついに食べることに。

 

レモンメレンゲパイになりました

今年も想いが実りますように～～

いただきます

 

  

世の中にはひとつの物を深く追求される方がいろんな分野でいらっしゃいます。

わたしはケーキを追求？です。

誕生日の主役の方は　キノコを追求　です。

テングタケをイメージして・・・

 ＨａｐｐｙＢｉｒｔｈｄａｙ！！

 

  

イチゴにバナナにキウイにと　フルーツを等間隔で薄切りにしてくれる道具

こちらの白い道具は、アメリカで購入。
元は　マッシュルームカッター　と　して販売されています。

こちらは最近、フランスで買った道具です。
同じ用途ですが、デザインが違います。

手放せません！

  

合格おめでとう！！のシーズンなんですね

これからもたくさんがんばれるように、スマイルイチゴたちに気持ちを込めて作りました

  

１月は例年のように冷えますね
チョコレートもすぐにかたまってしまうのです

日にちの訂正があります
クラッシックショコラとトリュフの基本のレッスンは

１／１６（金）１０：００から１３：３０
１／１８（日）１０：００から１３：３０
１／２７（火）１０：００から１３：３０

空きがあります

おまちしています

  

１月の基本のお菓子は
「クラッシックショコラ」・・・どっしり濃厚なチョコレートの焼き菓子です。

「トリュフ」・・・ガナッシュにチョコレートをコーティングします

 

 

 

このクラスのレッスンは一回だけの参加が可能です

ひとり一台のケーキを作ります

興味のある方はお気軽にお問い合わせくださいませ～＾＾

＋＋＋空きのある日＋＋＋
　　１月１６日（金）１０：００から１３：３０
　　１月２１日（水）１０：００から１３：３０
　　１月２７日（火）１０：００から１３：３０

シュクレ　メールでも受け付けています　　　０５９－２２６－８１９４

  

ピンククリームがかわいいお誕生日のケーキ

女の子のリクエストのキャラクターは
ケーキに飾ってもおいしそうなの。

来月は男の子のリクエスト
電車の「ジェームス」のリクエストがありますが、おいしそうになるのかしら・・・

 

 

 

 

とにかくたくさんのシュガーバニー

  

１月の応用レッスンは「タルトタタン」「ショコラショーモワルー」
どちらも焼きたての温かいうちに味わいたいお菓子です
レッスンではちょうどいいタイミングの状態で味わっていただけるので、きっとお菓子たちも幸せでしょう。

タルトタタンはひたすらリンゴを焼くだけで簡単すぎます

ショコラショーモワルーはクラシックショコラの応用編です。混ぜて焼くだけでこんなにお洒落

真ん中のプリザーブドフラワーは１年前にレッスンに来ていただいてる方につくってもらいました。上品なデザインで気に入っています。バラの色はパリのイメージです

  

冷蔵庫の中にいるみたいです
今晩もおいしい中国茶で暖まりましょう～♪

蓮心先生も大好きという、「シャルロット」バニラババロアとビスキュイの基本のお菓子です。今回はミカン、イチゴ、バナナを混ぜ込んでみました
「岩茶：梅占　ばいせん」をあわせます。岩茶はクリームを使ったお菓子にはとっても相性いいのです。このお茶も香ばしくて、口の中で濃厚なミルクティーになるような味わい！！！

すばらしい相性です

「たっぷりのドライフルーツパウンドケーキ」には「祁門工夫　キームン」紅茶で。
「無難に合うと思いますが・・・」　　先生のことば。

渋い味が無くて、でもどっしりとした紅茶。お酒で熟成したドライフルーツとも良く合っていると思いました。

手前のグラスのお茶は「黄茶」の

「君山銀針　くんざんぎんしん」　　「蒙頂黄芽　もうちょうこうが」　です
珍しいお茶です
中国茶の店に入っても、自分からはきっと注文しないでしょうね
味わえて幸せです

今日もおいしかったです　ありがとうございました

  

２００９年の最初のレッスンは
「クラッシックショコラ」と「トリュフ」

クラッシックショコラは１４年間レッスンし続けています

材料選びは大事ですからね
ずいぶん使うチョコレートもいろんなものに変えてきました
そして今日は今日の味わい。

これが今年のレッスン初め　となると思うと、変に力んでしまう・・・
緊張が表に出ないように・・・
どうか失敗無くいきますように・・
ケーキが型から上手にはずれますように・・・お願いお願い！！

「人を頼らないように！」と注意された２００８年でしたが、今年もやっぱり神頼みしていました





  

「ジャムの妖精」さん「クリスティーヌ・フェルベール」さんのお店でおみやげに買った「パンデピス」

チョコレートでカバーされていてかわいい形になっています
シュクレのクリスマスツリーに飾っておきましたが、他クッキーの方が派手だったせいか、あまり気づかれない薄い存在でした。

１０時の休憩にいただきました

スパイスたっぷりの、かためのカスカスした生地です。

  

明日から本格的に仕事を開始！
だから、今日までは今年のお菓子の目標を　のんびり♪　ぼんやり♪　考えています

幸せいっぱいのお菓子をたくさんレッスンしていきたいです
今年もよろしくお願いします